⠀I SIGNORI GENITORI SONO PREGATI DI TENERE I BAMBINI SEDUTI AL TAVOLO.
Champagne Carte Noir brut€12
Chopin
Franciacorta brut€8
Castelveder
VALDOBBIADENE SUPERIORE DI CARTIZZE DOCG€7
Azienda Agricola Tanorè
...E PER I PIÙ TEMERARI...
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Hugo€7
Americano€9
Spritz€9
Gin Tonic€10
Moscow Mule€9
Negroni€11
Gallo Nero Spritz€17
Como Lake Mule€10
GLI SFIZIOSI
* Presidio Slow Food I Presìdi Slow Food sostengono le piccole produzioni tradizionali che rischiano di scomparire, valorizzano territori, recuperano antichi mestieri e tecniche di lavorazione, salvano dall’estinzione razze autoctone e varietà di ortaggi.
Prosciutto di cinta senese e la nostra capricciosa tonnata€20
(uova, glutine e pesce)
La catalana di polpo con pane carasau€21
(molluschi, sedano, glutine e uova)
Il vitello tonnato cubettato, la nostra giardiniera croccante, polvere di cappero€20
(uova e sedano)
Il tortino si è mangiato l'uovo€20
patata bianca comasca, uovo morbido, Castelmagno dop, tartufo nero estivo (uova, glutine e latticini)
Tartare di branzino, gazpacho di lampone, mirtilli, le nostre maionesi€21
(pesce, uova e glutine)
Il pesce di montagna...la nostra salsa tartara e le maionesi€24
filetti di lavarello, trota fario e salmonata alle erbe alpine, salmerino al ginepro affumicati a freddo e marinati, le sue uova
(pesce, uova e glutine)
I RISOTTI, LE ZUPPE, GLI GNOCCHI E LA PASTA...FATTA DA NOI!
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Gli gnocchi del Gallo Nero, barbabietola, strachitunt dop, nocciola di Langa€19
(glutine, latticini, uova, frutta a guscio e sedano)
Spaghetti alla chitarra fatti con semola Senatore Cappelli€21
mantecati alle acciughe, tartare di gambero rosso di Sicilia (glutine, uova, latticini, pesce, crostacei e solfiti)
Zuppetta di lenticchie di Onano, fagiolina del lago di Bolsena, bietola, gamberi€19
(crostacei, solfiti e sedano)
La pappardella fatta con semola Senatore Cappelli ragù di polpo, spinacio, peperone crusco€20
(glutine, molluschi, uova e sedano)
Riso carnaroli, MINIMO DUE PERSONE, fichi nostrani, pancetta di cinta senese, pecorino dell'Alta Maremma€19
(latticini e sedano)
I nostri ravioloni fatti a mano ripieni di ossobuco di vitello,€20
zafferano (glutine, uova, latticini e sedano)
LE CARNI, I FORMAGGI E IL PESCATO
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Rombo fresco in crosta di semi di zucca, zucchine, patata alla curcuma€24
(pesce, latticini, glutine e sedano)
Tomahawk Irlanda alla brace€75
con patata bianca comasca (consigliata per 2 persone)
Bianco di pescatrice fresca, roveja bio della Tuscia, pancetta di cinta senese€25
(pesce, sedano e glutine)
L’orto….verdure di stagione in diverse consistenze€19
(sedano e uova)
La selezione di FORMAGGI del Gallo Nero€19
-pecorini del Casentino e dell'alta Maremma, vaccini e caprini secondo disponibilità- con le nostre confetture (latticini)
Tartare di *manzetta romagnola€21
patè di galletto, cipolla rossa caramellata, senape, maionese ai*capperi di Pantelleria (sedano, pesce, latticini, glutine, uova e senape)
Petto d'anatra arrostito sulla sua pelle, zucchine, patata viola, riduzione al porto€24
(sedano e solfiti)
I PECCATI...DI GOLA
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Calice di Moscato di Scanzo docg, Sereno Magri€15
...e per chiudere un buon calice di passito da meditazione
I cantucci del Gallo Nero con Vinsanto del Chianti Classico€9
(glutine, uova, latticini e frutta a guscio)
Semifreddo allo yogurt, mango, terra di mandorla bio di Sicilia€10