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UNA BOLLICINA PER COMINCIARE



⠀I SIGNORI GENITORI SONO PREGATI DI TENERE I BAMBINI SEDUTI AL TAVOLO.

Champagne Tradition brut €12
Breton Fils
Franciacorta brut €8
San Cristoforo
VALDOBBIADENE SUPERIORE DI CARTIZZE DOCG €7
Azienda Agricola Tanorè

...E PER I PIÙ TEMERARI...



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Hugo €7
Americano €9
Spritz €9
Gin Tonic €10
Moscow Mule €9
Negroni €11
Gallo Nero Spritz €17
Como Lake Mule €10

GLI SFIZIOSI



* Presidio Slow Food I Presìdi Slow Food sostengono le piccole produzioni tradizionali che rischiano di scomparire, valorizzano territori, recuperano antichi mestieri e tecniche di lavorazione, salvano dall’estinzione razze autoctone e varietà di ortaggi.

*Capocollo di Martina Franca -presidio Slow Food- burratina artigianale e... €18
(latticini, uova, sesamo e glutine)
La catalana di polpo con crostini al rosmarino €19
(molluschi, sedano, glutine e uova)
Il vitello tonnato cubettato, la nostra giardiniera croccante, polvere di cappero €19
(uova e sedano)
Il tortino si è mangiato l'uovo €20
patata bianca comasca, uovo morbido, Castelmagno dop, tartufo nero estivo (uova, glutine e latticini)
Capasanta marinata al lime, mousse di ricotta, pesca, frutto della passione €19
(molluschi, uova e latticini)

I RISOTTI, LE ZUPPE, GLI GNOCCHI E LA PASTA...FATTA DA NOI!



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Riso carnaroli, MINIMO DUE PERSONE, fichi, pancetta di cinta senese, pecorino dell'Alta Maremma €19
(latticini e sedano)
Spaghetti alla chitarra fatti con semola Senatore Cappelli €20
mantecati alle acciughe, tartare di gambero rosso di Sicilia (glutine, uova, latticini, pesce, crostacei e solfiti)
La tagliatella riccia al nero di seppia, calamaro fresco, €19
olive taggiasche, bottarga di mugine (glutine, molluschi, pesce, sedano e uova)
Gnocchi del Gallo Nero alla puttanesca, crumble di oliva taggiasca, stracciatella di burrata €18
(glutine, latticini e sedano)
I nostri ravioli fatti a mano ripieni di coniglio di cortile, €19
il suo ragù e funghi cardoncelli (glutine, uova, sedano, latticini)

LE CARNI, I FORMAGGI E IL PESCATO



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Costolette di agnello al timo, patate, la nostra caponatina di verdure €29
(sedano)
Cuore di baccalà mantecato, cremoso di pizzuttello, polvere di cappero €24
(pesce, latticini, molluschi e uova)
La selezione di FORMAGGI del Gallo Nero €18
-pecorini del Casentino e dell'alta Maremma, vaccini e caprini secondo disponibilità- con le nostre confetture (latticini)
Tomahawk (Irlanda) alla brace €75
con patata gialla comasca (consigliata per 2 persone)
Tartare di manzetta romagnola €20
patè di galletto, cipolla rossa caramellata, senape, maionese ai*capperi di Pantelleria (sedano, pesce, latticini, uova e senape)
Filetti di spigola fresca alle erbe, la nostra caponatina di verdure €24
(pesce, glutine, uova e sedano)

I PECCATI...DI GOLA



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La menta incontra il cioccolato... €9
(glutine, latticini, uove e frutta a guscio)
Calice di Moscato di Scanzo docg, Sereno Magri €15
...e per chiudere un buon calice di passito da meditazione
La nostra zuppa inglese €9
(uova, glutine e latticini)
I cantucci del Gallo Nero con Vinsanto del Chianti Classico €9
(glutine, uova, latticini e frutta a guscio)
Il nostro sorbetto €9
(uova)
Semifreddo allo zabaione, la sua crema, popcorn al caramello €9
(latticini, glutine, uova e frutta a guscio)

PASSITI AL CALICE DA ABBINARE AI NOSTRI DOLCI



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Passito di Pantelleria €14
Azienda Agricola Gabriele
Aleatico passito €6
Petricci e Del Pianta
Il predicatore Merlot Passito €7
Azienda Agricola La Cura
Torcolato Breganze €7
Azienda agricola Cà Biasi
Sciacchetrà Cinque Terre €20
Azienda agricola Litàn

TISANE DALLA VAL CAMONICA



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tisana ortica, sambuco e frutti rossi €5
depurativa, drenante, antiossidante
tisana sambuco, achillea, camomilla €5
rilassante, digestiva, depurativa
tisana melissa, calendula, sambuco €5
rilassante, digestiva, antiossidante
tisana malva, finocchio €5
antinfiamatoria, sedativa, drenante, digestiva

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