⠀I SIGNORI GENITORI SONO PREGATI DI TENERE I BAMBINI SEDUTI AL TAVOLO.
Champagne Tradition brut€12
Breton Fils
Valdobbiadene brut docg€5
Azienda Agricola Dotta
Franciacorta brut€8
San Cristoforo
VALDOBBIADENE SUPERIORE DI CARTIZZE DOCG€7
Azienda Agricola Tanorè
...E PER I PIÙ TEMERARI...
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Hugo€7
Americano€9
Spritz€9
Gin Tonic€10
Moscow Mule€9
Negroni€11
Gallo Nero Spritz€17
GLI SFIZIOSI
* Presidio Slow Food I Presìdi Slow Food sostengono le piccole produzioni tradizionali che rischiano di scomparire, valorizzano territori, recuperano antichi mestieri e tecniche di lavorazione, salvano dall’estinzione razze autoctone e varietà di ortaggi.
Code di gambero al curry su cremoso di piselli€18
(crostacei, sedano, solfiti e uova)
Finocchiona artigianale, primosale di capra e lamponi€16
( latticini )
Capasanta marinata al lime di Liguria, pera, mousse di ricotta€18
le nostre maionesi (molluschi, solfiti, latticini e uova)
Prosciutto crudo chiantigiano€17
e i nostri carciofi sott'olio (sedano, latticini e glutine)
Carciofo col gambo gratinato e Castelmagno di montagna€18
(latticini e glutine)
I RISOTTI, LE ZUPPE, GLI GNOCCHI E LA PASTA...FATTA DA NOI!
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Il pacchero fatto con semola Senatore Cappelli€15
agnello al coltello e carciofi (glutine e sedano)
Spaghetti alla chitarra fatti con semola Senatore Cappelli€19
mantecati alle acciughe e tartare di gambero rosso di Sicilia (glutine, uova, latticini, pesce, crostacei e solfiti)
I nostri ravioli fatti a mano ripieni di pescatrice fresca€18
sul cremoso alla puttanesca (glutine, uova, pesce, molluschi e latticini)
Zuppetta di carciofo violetto di Sardegna€15
gratinata con pecorino a latte crudo (sedano e latticini)
Gnocchi del Gallo Nero in crema di crostacei€16
e *pistacchio di Bronte (glutine, latticini, crostacei, solfiti, frutta a guscio e sedano)
Riso carnaroli agli asparagi -MINIMO DUE PERSONE-€16
mantecato con branzi fresco e granella di nocciole delle Langhe (latticini, sedano e frutta a guscio)
LE CARNI, I FORMAGGI E IL PESCATO
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Cuore di baccalà mantecato a modo mio€24
sul cremoso di zucchine e terra di olive taggiasche (pesce, latticini e sedano)
Costolette di agnello alle erbe€24
con patata bianca comasca (glutine e uova)
La selezione di FORMAGGI del Gallo Nero€17
-pecorini del Casentino e dell'alta Maremma, vaccini e caprini secondo disponibilità- con le nostre confetture (latticini)
Tomahawk (Irlanda) alla brace€70
con patate (consigliata per 2 persone)
Tartare di manzetta romagnola€18
verdure croccanti e senape (sedano e senape)
Filetto di rombo fresco in crosta di *pistacchio di Bronte€24
indivia e maionese alla curcuma (pesce, uova e glutine)
I PECCATI...DI GOLA
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Calice di Moscato di Scanzo docg, Martinì€15
...e per chiudere un buon calice di passito da meditazione
Tris a sorpresa...sorpresa!€16
(glutine, uova, frutta a guscio e latticini)
I cantucci del Gallo Nero con vinsanto del Chianti€8
(glutine, uova, latticini e frutta a guscio)
Zuppetta di zabaione, crumble di cantuccio€8
fragole fresche (glutine, uova, latticini, frutta a guscio e solfiti)