Via Gattorano 1, 22070 – Vertemate con Minoprio (CO)
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IlMenù
UNA BOLLICINA PER COMINCIARE
⠀I SIGNORI GENITORI SONO PREGATI DI TENERE I BAMBINI SEDUTI AL TAVOLO.
Champagne Tradition brut €12
Breton Fils
Valdobbiadene brut docg €5
Azienda Agricola Dotta
Franciacorta brut €8
San Cristoforo
VALDOBBIADENE SUPERIORE DI CARTIZZE DOCG €7
Azienda Agricola Sandrin
...E PER I PIÙ TEMERARI...
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Hugo €7
Americano €9
Spritz €9
Gin Tonic €10
Moscow Mule €9
Negroni €11
Gallo Nero Spritz €17
GLI SFIZIOSI
* Presidio Slow Food I Presìdi Slow Food sostengono le piccole produzioni tradizionali che rischiano di scomparire, valorizzano territori, recuperano antichi mestieri e tecniche di lavorazione, salvano dall’estinzione razze autoctone e varietà di ortaggi.
Patè di coniglio, il nostro panbrioche €15
le cipolle rosse caramellate (glutine, uova e sedano)
Polpettine di chianina al Chianti Classico, €16
verza brasata (latticini e sedano)
Prosciutto e capocollo di cinta senese, €16
la nostra insalata capricciosa (sedano, glutine e uova)
Polpo arrostito, ceci bio della Tuscia €17
crumble di olive taggiasche (molluschi, sedano e uova)
Ricciola marinata, mousse di ricotta, pera €18
(pesce, latticini e uova)
I RISOTTI, LE ZUPPE, GLI GNOCCHI E LA PASTA...FATTA DA NOI!
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Paccheri fatti da noi con guanciale, porri e *pistacchio di Bronte €15
(glutine, frutta a guscio, latticini e sedano)
Riso carnaroli rapa rossa, capocollo croccante, strachitunt dop €16
-MINIMO DUE PERSONE- (sedano e latticini)
Spaghetti alla chitarra fatti con semola Senatore Cappelli €19
mantecati alle acciughe e tartare di gambero rosso di Sicilia (glutine, uova, latticini, pesce, crostacei e solfiti)
I nostri ravioli verdi fatti a mano ripieni di baccalà €17
crema di zucca e crumble alle acciughe (glutine, latticini, pesce e sedano)
Zuppa di roveja bio della Tuscia, €14
scagliette di Castelmagno, chips di cavolo nero (sedano e latticini)
LE CARNI, I FORMAGGI E IL PESCATO
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Tomahawk (Irlanda) alla brace €70
con patate (consigliata per 2 persone)
La selezione di FORMAGGI del Gallo Nero €16
-pecorini del Casentino e dell'alta Maremma, vaccini e caprini secondo disponibilità- con le nostre confetture (latticini)
Tartare di manzetta romagnola del Gallo Nero €18
i nostri carciofini sott'olio e senape (sedano e senape)
Costolette di agnello alle erbe €24
con patate e cipolla rossa di Cannara (gluitne, sedano e uova)
Filetto di rombo fresco in crosta di quinoa €23
indivia e maioese alla curcuma (pesce, uova e glutine)
Cuore di baccalà mantecato a modo mio €23
crema di cavolo romano, lenticchie di Onano croccanti (pesce, latticini, sedano e uova)
I PECCATI...DI GOLA
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Calice di Moscato di Scanzo docg, Martinì €15
...e per chiudere un buon calice di passito da meditazione
Tris a sorpresa...sorpresa! €16
(glutine, uova, frutta a guscio e latticini)
I cantucci del Gallo Nero con vinsanto del Chianti €8
(glutine, uova, latticini e frutta a guscio)
Semifreddo allo zabaione €8
(latticini, glutine e uova)
Sorbetto del Gallo Nero mango e lampone €8
e meringa (uova)
Il mio cannolo siciliano scomposto... €8
(glutine, uova, frutta a guscio e lattiini)
La nostra zuppa inglese €8
(glutine, uova e latticini)
PASSITI AL CALICE DA ABBINARE AI NOSTRI DOLCI
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Passito di Pantelleria €14
Azienda Agricola Gabriele
Ansonica passito €6
Petricci e Del Pianta
Il predicatore Merlot Passito €7
Azienda Agricola La Cura
Torcolato Breganze €7
Azienda agricola Cà Biasi
Verduzzo friulano €6
Azienda agricola Gigante
Sciacchetrà Cinque Terre €20
Azienda agricola Litàn
Minutolo passito €6
I pastini
TISANE DALLA VAL CAMONICA
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tisana ortica, sambuco e frutti rossi €5
depurativa, drenante, antiossidante
tisana sambuco, achillea, camomilla €5
rilassante, digestiva, depurativa
tisana melissa, calendula, sambuco €5
rilassante, digestiva, antiossidante
tisana malva, finocchio €5
antinfiamatoria, sedativa, drenante, digestiva
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