Via Gattorano 1, 22070 – Vertemate con Minoprio (CO)
Fisso: +39 031 901998 - Mobile: +39 340 3601960
IlMenù
UNA BOLLICINA PER COMINCIARE
Champagne Tradition brut €12
Breton Fils
Valdobbiadene Superiore di Cartizze Millesimato dry €6
Sandrin
Franciacorta brut €7
Azienda San Cristoforo
...E PER I PIÙ TEMERARI...
Hugo spritz €7
Americano €9
Spritz €9
Gin Tonic €10
GLI SFIZIOSI
* Presidio Slow Food I Presìdi Slow Food sostengono le piccole produzioni tradizionali che rischiano di scomparire, valorizzano territori, recuperano antichi mestieri e tecniche di lavorazione, salvano dall’estinzione razze autoctone e varietà di ortaggi
Crudo di gambero rosso di Sicilia €20
con insalata di puntarelle e leggera bagna cauda (crostacei, pesce e uova)
Polpettine di chianina al Chianti Classico €15
sul misto di verdure spadellato (latticini, solfiti e sedano)
Il prosciutto di cinta senese, €16
crudo e cotto, con i nostri carciofini sott'olio ( )
Polpo arrostito €16
sulla vellutata di "fagioli del purgatorio" e rosmarino
La mortadella di cinta senese €15
con la nostra giardiniera croccante (sedano)
I RISOTTI, LE ZUPPE, GLI GNOCCHI E LA PASTA...FATTA DA NOI!
Le nostre pappardelle fatte con semola Senatore Cappelli €15
al ragù toscano e tartufo nero (glutine e sedano)
I paccheri fatti con semola Senatore Cappelli €15
calamari freschi del Mediterraneo, olive taggiasche e pomodorino datterino (glutine, molluschi e sedano)
Gli gnocchi del Gallo Nero €15
salsiccia di cinta senese, carciofi e pecorino a latte crudo di Maremma -presidio Slow Food- (glutine, latticini, sedano)
I nostri ravioloni ripieni di melanzane €15
ciliegino, fresco e secco, gocce di crema di peperoni e stracciatella (glutine, latticini e pesce)
Riso carnaroli, minimo due persone, agli asparagi €15
mantecato allo sctrachitunt, il suo gelato e granella di noccciole delle Langhe (latticini, sedano, frutta a guscio)
Riso venere integrale €15
ragù di gamberi, zucchine e grattugiata di bottarga di tonno (crostacei, pesce, sedano e uova)
LE CARNI, I FORMAGGI E IL PESCATO
crescendo di sapori antichi €16
degustazione di formaggi a latte caprino e vaccino con il miele al pepe nero e al tartufo (latticini)
selezione di pecorini dell'aretino e del grossetano €16
con le nostre confetture (latticini)
Costolette di agnello gratinato €23
alle erbe con patate (glutine, sedano e frutta a guscio)
Filetto di branzino fresco €22
in crosta di pistacchio con la nostra caponata (pesce, sedano, frutta a guscio, uova)
Involtini di galletto ruspante del Monferrato €18
con prosciutto cotto e pancetta (sedano)
Zuppetta di pesce del Gallo Nero €22
spada e calamari del Mediterraneo, cozze e gamberi (pesce, molluschi, crostacei, sedano e glutine)
Pesce spada fresco del Mediterraneo €22
gratinato con le nostre cipolle sott'olio ( pesce e glutine )
La tartare di chianina del Gallo Nero €18
(sedano e senape)
I PECCATI...DI GOLA
I cantuccini fatti da noi €8
ed il panpepato con Vinsanto del Chianti Classico (glutine, uova, latticini e frutta a guscio)
Sorbetti del Gallo Nero €8
Rotolo di pan di spagna €8
fragole fresche e crema al limone (latticini, glutine e uova)
Bavarese alle olive leccine €8
(glutine, latticini e uova)
La zuppa inglese €8
(glutine, latticini e uova)
Gelato alla vaniglia €8
con zuppetta di ciliegie alla cannella (glutine, latticini e uova)
PASSITI AL CALICE DA ABBINARE AI NOSTRI DOLCI
Ansonica passito €6
Azienda agricola Petricci e Del Pianta
Torcolato Breganze €7
Cà Biasi
Aleatico passito €6
Azienda agricola Montefabbrello
Moscato passito siciliano €6
Azienda agricola Gulino
Minutolo passito €6
I pastini
TISANE DALLA VAL CAMONICA
tisana ortica, sambuco e frutti rossi €5
depurativa, drenante, antiossidante
tisana sambuco, achillea, camomilla €5
rilassante, digestiva, depurativa
tisana melissa, calendula, sambuco €5
rilassante, digestiva, antiossidante
tisana malva, finocchio €5
antinfiamatoria, sedativa, drenante, digestiva