⠀I SIGNORI GENITORI SONO PREGATI DI TENERE I BAMBINI SEDUTI AL TAVOLO.
Champagne Carte Noir brut€12
Chopin
Franciacorta brut€8
Castelveder
VALDOBBIADENE SUPERIORE DI CARTIZZE DOCG€7
Azienda Agricola Tanorè
...E PER I PIÙ TEMERARI...
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Hugo€7
Americano€9
Spritz€9
Gin Tonic€10
Moscow Mule€9
Negroni€11
Gallo Nero Spritz€17
Como Lake Mule€10
GLI SFIZIOSI
* Presidio Slow Food I Presìdi Slow Food sostengono le piccole produzioni tradizionali che rischiano di scomparire, valorizzano territori, recuperano antichi mestieri e tecniche di lavorazione, salvano dall’estinzione razze autoctone e varietà di ortaggi.
Il nostro burger buns...polpo, stracciatella di Andria, mizuna, maionese al pomodoro€21
(glutine, molluschi, uova, latticini)
I salumi di una volta...selezione di cinta senese€21
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Il tortino si è mangiato l'uovo€20
patata bianca comasca, uovo morbido, Castelmagno dop, tartufo nero estivo (uova, glutine e latticini)
Cuore di baccalà mantecato, polvere di cappero, barbabietola€21
(pesce, latticini, glutine e sedano)
*Capocollo di Martina Franca, bufala dop, caponatina di verdure€19
(sedano e latticini)
I RISOTTI, LE ZUPPE, GLI GNOCCHI E LA PASTA...FATTA DA NOI!
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Gli gnocchi del Gallo Nero, Castelmagno di montagna, pinoli tostati, miele, tartufo nero€20
(glutine, latticini, uova, frutta a guscio e sedano)
Zuppetta di funghi cardoncelli, gamberi, bottarga di tonno€19
(crostacei, solfiti, sedano, pesce)
Spaghetti alla chitarra fatti con semola Senatore Cappelli€21
mantecati alle acciughe, tartare di gambero rosso di Sicilia (glutine, uova, latticini, pesce, crostacei e solfiti)
I nostri ravioloni fatti a mano ripieni di faraona di cortile, fungo porcino di Lunigiana€21
(glutine, uova, sedano e latticini)
Riso carnaroli, minimo due persone, peperone, coniglio, timo fresco, oliva taggiasca€19
(sedano e latticini)
La pappardella riccia fatta con semola Senatore Cappelli, cavolo nero, lenticchia di Onano, salsiccia di cinta senese€19
(glutine, uova e sedano)
LE CARNI, I FORMAGGI E IL PESCATO
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Stinchetto di capriolo dei nostri Appennini,€26
castagne, funghi porcini di Lunigiana (sedano e frutta a guscio)
Tomahawk Irlanda alla brace€75
con patata bianca comasca (consigliata per 2 persone)
Trancio di ombrina fresca alla siciliana, mandorle, capperi, olive, catalogna ripassata in padella€25
(pesce, frutta a guscio, latticini e sedano)
La selezione di FORMAGGI del Gallo Nero€19
-pecorini del Casentino e dell'alta Maremma, vaccini e caprini secondo disponibilità- con le nostre confetture (latticini)
Tartare di *manzetta romagnola€21
patè di galletto, cipolla rossa caramellata, senape, maionese ai*capperi di Pantelleria (sedano, pesce, latticini, glutine, uova e senape)
Costolette di agnello al profumo di timo, patate, cavolo rosso€29
(glutine e sedano)
Zuppetta di calamari freschi del Mediterraneo, seppie, ciavattone, patata viola€25
(molluschi, sedano, latticini e glutine)
Tomahawk *razza romagnola alla brace€110
con patata bianca comasca (consigliata per 2 o 3 persone)
I PECCATI...DI GOLA
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Calice di Moscato di Scanzo docg, Sereno Magri€15
...e per chiudere un buon calice di passito da meditazione
Morbido al cacao, panna fresca montata, castagne€10
(frutta a guscio, latticini e uova)
Il bignè XXL€10
(glutine, latticini e uova)
I cantucci del Gallo Nero con Vinsanto del Chianti Classico€9
(glutine, uova, latticini e frutta a guscio)
Il nostro sorbetto€9
(uova)
Gelato Malaga€10
(latticini e uova)
Torta di nocciole di Langa, crema allo zabaione, nocciole pralinate€10