Via Gattorano 1, 22070 – Vertemate con Minoprio (CO)
Fisso: +39 031 901998 - Mobile: +39 340 3601960
IlMenù
UNA BOLLICINA PER COMINCIARE
Champagne Tradition brut €12
Breton Fils
Valdobbiadene Superiore di Cartizze Millesimato dry €6
Sandrin
Franciacorta brut €7
Azienda San Cristoforo
...E PER I PIÙ TEMERARI...
Hugo €7
Americano €9
Spritz €9
Gin Tonic €10
GLI SFIZIOSI
* Presidio Slow Food I Presìdi Slow Food sostengono le piccole produzioni tradizionali che rischiano di scomparire, valorizzano territori, recuperano antichi mestieri e tecniche di lavorazione, salvano dall’estinzione razze autoctone e varietà di ortaggi
Il tramezzino del Gallo Nero €16
carne di vitello, prosciutto cotto e casera con i nostri peperoni in agrodolce (latticini, glutine, sedano e uova)
Crudo di gambero rosso di Sicilia €21
gazpacho e le nostre maionesi (crostacei, pesce, uova, sedano e gutine)
Guazzetto di seppie e cozze fresche €16
sulla polentina bianca (molluschi e sedano)
Polpo arrostito €16
sulla vellutata di zucchine e olive taggiasche (molluschi, crostacei, uova e latticini)
Prosciutto di Cormons ( leggermente affumicato ) €15
piccola burratina artigianale e la nostra confettura di cipolle rosse (latticini)
I RISOTTI, LE ZUPPE, GLI GNOCCHI E LA PASTA...FATTA DA NOI!
I ravioloni fatti a mano ripieni di cinghiale €15
con il suo ragù e mirtilli (glutine, latticini e sedano)
Gnocchi del Gallo Nero €15
vellutata di piselli, leggera bagna cauda e crumble salato (glutine, latticini, sedano e pesce)
Il pacchero fatto con semola Senatore Cappelli €15
guanciale di cinta senese, porri e olive leccine (glutine, sedano e uova)
Riso carnaroli mirtilli, Franciacorta brut €15
e pinoli tostati -MINIMO DUE PERSONE- (latticini, sedano e frutta a guscio)
Riso venere integrale spadellato con salmone rosso selvaggio €15
asparagi e grattugiata di bottarga di tonno (pesce e latticini)
Tagliatelle al nero di seppia fatte da noi €15
ragù di gambero, zucchine e pistacchi (glutine, molluschi, crostacei, pesce, frutta a guscio e sedano)
LE CARNI, I FORMAGGI E IL PESCATO
crescendo di sapori antichi €16
degustazione di formaggi a latte caprino e vaccino con il miele al pepe nero e al tartufo (latticini)
selezione di pecorini dell'aretino e del grossetano €16
con le nostre confetture (latticini)
Tartare di chianina del Gallo Nero €18
e la nostra giardiniera croccante (senape e sedano)
Filetto di rombo fresco arrostito €22
con la nostra caponata (pesce, sedano, frutta a guscio e uova)
Cuore di baccala' €22
cipolla rossa, olive leccine, datterini e origano (pesce, glutine, uova)
Rognoncino di vitello trifolato €18
con patata bianca comasca schiacciata (sedano)
Involtini di scottona gratinati alla siciliana €18
con patate al forno (glutine, latticini, frutta a guscio, uova e sedano)
I PECCATI...DI GOLA
Il nostro tiramisù alle nocciole delle Langhe €8
(latticini, frutta a guscio, glutine e uova)
I cantuccini e la pasticceria secca fatta da noi €8
con Vinsanto del Chianti Classico (glutine, uova, latticini e frutta a guscio)
Crema chantilly al limone €8
frutti rossi e crumble dolce (glutine, latticini e uova)
Sorbetti del Gallo Nero €8
Trionfo di cioccolato €8
(glutine, latticini e uova)
Bavarese alle olive leccine €8
(glutine, latticini e uova)
Gelato alla vaniglia €8
con zuppetta di ciliegie alla cannella (glutine, latticini e uova)
PASSITI AL CALICE DA ABBINARE AI NOSTRI DOLCI
Ansonica passito €6
Azienda agricola Petricci e Del Pianta
Torcolato Breganze €7
Cà Biasi
Aleatico passito €6
Azienda agricola Montefabbrello
Moscato passito siciliano €6
Azienda agricola Gulino
Minutolo passito €6
I pastini
TISANE DALLA VAL CAMONICA
tisana ortica, sambuco e frutti rossi €5
depurativa, drenante, antiossidante
tisana sambuco, achillea, camomilla €5
rilassante, digestiva, depurativa
tisana melissa, calendula, sambuco €5
rilassante, digestiva, antiossidante
tisana malva, finocchio €5
antinfiamatoria, sedativa, drenante, digestiva