Menù Santo Natale 2023
Il benvenuto dello Staff del Gallo Nero con Franciacorta brut
Antipasti
Cuore di baccalà mantecato, zucca, olive taggiasche
Il vitello tonnato cubettato, la nostra giardiniera croccante, polvere di cappero
Primo piatto
I nostri ravioloni ripieni di pescatrice, carciofi, bottarga di tonno di Sicilia
Riso carnaroli cavolo nero, coniglio, pecorino di Maremma
Secondo piatto
Ganassino di vitello cotto a lungo, gambero rosso di Sicilia crudo, la sua bisque
Dolcino
Soffice chantilly, nocciola di Langa, zabaione
Il locale è al completo.
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